胶水增重,化学除毛-认清燕窝行业的潜规则

  中秋节马上到了,燕窝也开始热销起来。但燕窝的背后隐藏着鲜为人知的内幕,一位经营燕窝多年的老板向记者曝出行业内部潜规则:很多燕盏是通过化学去毛后加胶加水的“加料燕窝”。

  中秋节马上到了,燕窝也开始热销起来。但燕窝的背后隐藏着鲜为人知的内幕,一位经营燕窝多年的老板向记者曝出行业内部潜规则:很多燕盏是通过化学去毛后加胶加水的“加料燕窝”。

  在采访中,一名从事燕窝经营多年的老板Abe向记者揭露燕窝行业的潜规则。Abe首先说,现在市面上彻头彻尾的假燕窝比较少,也比较容易辨别,真正让人头疼的是那些燕窝加工流程中,用化学试剂除毛后再加胶加水增重的“加料燕窝”。

  燕盏采摘后,通常都要经过“除毛”、“成型”、“风干”等步骤。但“人工拣毛耗时耗力,一个熟练工每天最多拣40克”,有的商家为了降低人工成本,加快速度,就用双氧水兑制成 “化毛药水”,将燕窝中的杂毛化去。“这个药水比例要经过专门调配,不然会连燕窝也一起化掉。”Abe透露。

  化毛以后,燕盏上原来留有杂毛的地方就有了空隙,卖相不讨好,这时候,部分商家还会采用含有木薯粉等成分的胶水对缝隙进行填补,在此过程中还会加水,通过胶把水锁在里面。

  按照Abe所说,如果燕窝采用纯人工拣毛,需要把燕窝完全泡开,燕窝的损耗率在25%-30%之间,除了杂物、杂毛的重量外,有时还会损失一部分燕窝。

  但是“加料燕窝”却不担心“体重”,因为“有的商家甚至按照1:1加胶,1:1加水”。Abe说,这样的加料燕窝不但加工过程中没有损耗,反而会增加重量。

  “一盏8-10克,其中只有3克是真正的燕窝”,其余都是加的料,不但破坏了燕窝的真实营养价值,而且化学残留会损害消费者健康。“那些假血燕也是先通过加料,然后再用鸟粪熏制而成的。”Abe透露。


    Copyright © 第一滋补网