粉光西洋参和原皮西洋参

西洋参由于加工不同,一般分为粉光西洋参和原皮西洋参二类,每类又因野生和栽培而有不同。

  西洋参的外形上,干燥根略呈圆柱形而带纺锤状,长2~6厘米,粗0.5~1厘米。折断面平坦,淡黄色,有暗色形成层环,并散有多数红棕色树脂管及细管。外表现细横纹及不规则的纵皱,顶端的细纹较密而呈环状。

  西洋参由于加工不同,一般分为粉光西洋参和原皮西洋参二类,每类又因野生和栽培而有不同:

  ①粉光西洋参野生者形较小,或有分歧,色白而光,外表横纹细密。 体轻。 气香而浓,味微甜带苦。 栽培者,皮色白细纹不及野生者紧密。 体重质坚而味淡。

 

②原皮西洋参野生者形粗如大拇指,或较小。 外表土黄色,横纹色黑而细密。 内部黄白色。 体质轻松。 气香味浓,品质优良。 栽培者,形与野生者相似,但外皮淡黄,皮细,横纹不黑而较疏。 体质结实而沉重。 味较淡。

  以上二种均以条匀、质硬、体轻、表面横纹紧密、气清香、味浓者为佳。 一般又以野生者为上品,栽培者次之。


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