萝卜排骨汤的做法及功效

秋后萝卜赛人参。秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。萝排骨除含卵白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏卵白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功能。

原料

　　主料：萝卜(选择鲜嫩的白萝卜，注重不要空心的)，排骨(最好选择大棒骨，小排骨炖出来的汤不够鲜香)。

　　配料：枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可按照自己的快乐喜爱搭配其他配料。

萝卜排骨汤的做法

　　先将白萝卜去皮，然后横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，呈月亮形，这样看起来比力美观。当然也可以按照自己的快乐喜爱切成分歧的外形。萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了今后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂，吃起来不若有点硬度的萝卜那么好吃。

　　排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味。将清水烧开，插手黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲刷清洁。

　　把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，插手适量冷水(以盖过骨头为宜)，记得必然要一次性将水加够，不要半途填补水进去，否则做出来的汤就没有那么纯正鲜美。水加好后，先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时候不得少于一小时，时候越长，汤越香浓，味道越可口。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些工具加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再插手适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又甘旨的萝卜排骨汤就做成了。

萝卜排骨汤的功效与作用

　　秋后萝卜赛人参。秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜不仅营养丰硕，含有大量的维生素C和微量元素锌，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功能，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除含卵白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏卵白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功能。