[导读]: 最近浙江检查出来的问题血燕牵动了整个燕窝市场，随着深度调查的展开，曝光了越来越多的问题血燕内幕。整个燕窝行业标准的缺失，也间接导致了燕窝市场混乱。
最近浙江检查出来的问题血燕牵动了整个燕窝市场，随着深度调查的展开，曝光了越来越多的问题血燕内幕。整个燕窝行业标准的缺失，也间接导致了燕窝市场混乱。
问题血燕造假内幕
业内人士向记者透露，目前福州市区燕窝专卖店里的白燕每克平均售价50元，血燕每克则高达100元。一些商家为牟取暴利不惜造假，这是血燕“满天飞”的真相。
据福州一家燕窝专卖店负责人告诉记者，全球天然血燕大多产自印尼婆罗洲岛，但由于近年来过度开发，印尼、马来西亚等原产国的血燕已经越来越稀少。这位负责人将其珍藏的真血燕给记者看，真血燕颜色呈橘黄色，与市面上许多假血燕的鲜红色形成鲜明对比。
“国内市场绝大多数血燕是用鸟粪熏出来的。”这位负责人透露，由于国人推崇“印尼血燕”，商家通常是采购价格低廉的毛燕（含有10％左右燕毛的白燕 窝），用鸟粪等熏制、发酵、染色加工成血燕出售。这种熏制造假的方法在东南亚一些国家盛行，因此国内一些燕窝专卖店的“问题血燕”如确实是进口的，那么假 血燕在境外可能就被造假了。
虽然白燕本身含有微量的亚硝酸盐，但通过人工清洗可以去除。由于市场上很多血燕是用鸟粪熏成的，鸟粪中亚硝酸盐含量很高，这就出现白燕没问题，而血燕的亚硝酸盐含量严重超标。
记者查阅资料发现，亚硝酸盐是被科学研究证实为一类强致癌物质，人体摄入亚硝酸盐可能导致中毒的剂量为30毫克。在日常生活中，人们经常会接触到含亚硝酸盐的食品，因此，国家强制性标准《食品添加剂使用标准》（ＧＢ2760－2011）严格限制添加亚硝酸盐。
问题血燕让消费者谈燕变色
“问题燕窝”的曝光让许多市民“谈燕色变”。
记者日前在福州市五四路、温泉路等繁华地段采访发现，这些路段上曾经客流频繁的燕窝专卖店如今已门可罗雀。几乎所有还在营业的燕窝专卖店都已将血燕撤柜。记者还看到，在福州五四路的“燕之屋”专卖店，偶尔有已购该专卖店贵宾消费卡的客户前来退卡、退款。
一位福州陈姓市民告诉记者，这两天，收到的中秋礼品中就有一份是燕窝，虽然不是血燕，但他一家人现在也不敢轻易食用。
燕窝行业标准缺失
据业内人士介绍，目前国内销售的燕窝绝大多数从东南亚一些国家进口。福建检验检疫局有关数据显示，2009年以来，福州口岸进口燕窝12批共计357 公斤，其中今年进口三批共计150公斤，全部为白燕窝，输出国为马来西亚。该局工作人员明确表示：“福州口岸近三年内没有进口过血燕。”
记者从福州检验检疫部门了解到，目前，国内对于正规进口的燕窝检验十分严格，进口报检时须提供有效的入境动植物检疫许可证和原产国官方检验检疫证书。
但对于走私或假冒的燕窝，有关市场监管却显不足，“关键是燕窝现在都还没有国家标准和行业标准。”福建省最大的燕窝产品加工企业厦门丝浓食品有限公司品牌部负责人告诉记者。
燕窝行业标准的确实是问题血燕的间接推手，或者是他们的挡箭牌。就在浙江查出问题血燕亚硝酸盐超标之后，还有一些知名燕窝企业的工作人员表示，亚硝酸盐不在燕窝是否合格的检查范围内。所以，尽快竖立燕窝行业标准，急不可待。
