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经典菜式冬虫夏草蒸老鸭

编辑:第一滋补网

[导读]:冬虫夏草蒸老鸭是虫草菜谱系中最经典的一款菜式了。相传还救过武则天的命,因此广为流传。

冬虫夏草蒸老鸭是虫草菜谱系中最经典的一款菜式了。相传还救过武则天的命,因此广为流传。

下面我们看看冬虫夏草蒸老鸭的做法:
【原料】:冬虫夏草5g、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
【冬虫夏草蒸老鸭的做法】:老鸭去毛、内脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可。(也可用气锅蒸)
【冬虫夏草蒸老鸭的功效】:补虚益精,滋阴助阳。
本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共成补虚益精,滋阴助阳之权威药膳。