[导读]:龙年春节前夕，冬虫夏草的价格高涨，使得冬虫夏草开始走进了许多行内行外人的视线，这其中不乏批判的声音。业内人士表示，虽然冬虫夏草市场上确实存在很多抬高价格、人为造假等不良现象，但是说冬虫夏草的营养价值等于蘑菇，确实有点有些冤！
龙年春节前夕，冬虫夏草的价格高涨，使得冬虫夏草开始走进了许多行内行外人的视线，这其中不乏批判的声音。“冬虫夏草营养价值等于蘑菇！”，“冬虫夏草价格贵过黄金！”各种看轻冬虫夏草的声音不绝于耳。业内人士表示，虽然冬虫夏草市场上确实存在很多抬高价格、人为造假等不良现象，但是说冬虫夏草的营养价值等于蘑菇，确实有点有些冤！
滋阴补阳，位列十大仙草
《新白娘子传奇》中有白素贞去长寿山盗取灵芝救许仙，金庸武侠剧中有用天山雪莲解毒……其实，包括灵芝和天山雪莲在内，铁皮石斛、冬虫夏草、三两重人参等都被称为“中华十大仙草”。这并不是说这些“仙草”真的有起死回生的功效，而是说它们对人体的保健作用非常明显。
“冬虫夏草的确是科属于菌类，但是它的营养价值肯定不只是和蘑菇差不多。”已在南京开了多家中医馆的健康养生专家杨建认为，从中医的角度讲，冬虫夏草是较为理想的滋补品，“冬虫夏草的主要功能是养肺补肾。按照五行的理论，肺属金，肾属水，‘金生水’。中医讲究‘母子双补’、‘虚则补其母’，需要益气养生的人吃冬虫夏草可以同时实现‘母子双补’。”
与灵芝、人参相比，冬虫夏草显得更温和一些。进食冬虫夏草，属于温补，并在补肾阳的同时，也能滋阴。“而人参则属于大补之物，最适合于身体极其虚弱的人食用。一般人长期食用容易流鼻血。血压高的人不宜吃人参，特别是野山参。灵芝的主要作用是滋肝、解肝毒以及调节人体的酸碱平衡等。”杨建说。
规格大小对营养价值影响不大
市面在售的冬虫夏草，按照礼盒上的标记分类，有特等品、一等品、二等品等；按照商家的自述，有顶级品质、高品质、中等品质等。杨建透露，“这些分类的学问很大，水很深。”从营养价值的角度出发，上述几种分类级别之间并没有太大的差异。
“普 通大众用于自食的话，购买3000头/公斤或4000头/公斤就可以了，2000头/公斤的多用于送礼。”杨建说。他所指的“水很深”则是指有些虫草销售 商会在货品中掺杂劣质或假冒的虫草。正如有些媒体报道的那些，部分黑心商贩会给劣质或假冒虫草染色、抹上重金属等。“一般而言，医药公司售卖的虫草质量也 不会太高，有些也并非青海嘎多或西藏那曲的虫草，而是来自四川和云南。”杨建说。
价格高过黄金
有媒体报道说，今年春节前，西藏拉萨市场上品质较好的冬虫夏草批发价每公斤已经突破20万元；而在北京、上海、广州等地，虫草的零售价甚至以克为单位在计算，价高的，每克在700元以上。
记者在走访市场时看到，南京的冬虫夏草卖得也不便宜：都是以克为计价单位，价格从268元、298元、465元、529元，到638元不等。九百松保健品专卖店的销售人员表示：“638元/克的虫草属于高品质的虫草，每公斤只有1600头左右。一般大众自食的话，选择268元/克的就可以了。”
杨建告诉记者，其实冬虫夏草的真实批发价格远远没有专卖店标注的这么高。“每公斤4000头左右的，不虚高的市场价应在100—110元/克；每公斤3000头的，是掺假的应在120—150元/克；每公斤2000头的，市场价应在200—300元/克。”由此看来，一些保健品专卖店和医药公司在售的虫草价格均比实际“合理价位”高出一倍多。对此，九百松的销售人员解释说，终端的门店由于开设地点的原因、流通渠道的原因等，肯定不会如上述报价那么低。
但是，杨建同时也坦言，一些顶级的虫草价格确实要卖到700—800元/克。“这样的虫草通常都是一条一克左右的，个头较大，外观也很漂亮，非常适合于高端送礼需求。”
